据该农场负责人介绍，生产栽培“清酒专用米”需要从土壤开始，到农药以及化肥施用等等，都比通常大米栽培更加精心费力，各项指标要严格控制在通常大米的一半以下，也因此才得到了“特别栽培”的认证。

生产清酒的厂家此次变更为“奥羽自慢”，“灿树”酒分为未经热处理的“生酒”和经过热处理的“入火酒”两种，该公司的阿部龙弥总裁表示，“两种酒都有一种菠萝和草莓一样的清香，生酒可以冷藏起来喝，口感非常爽口，而入火酒则可以用果酒杯与佳肴一起共享”。

山形大学农学院农场的这种清酒，生酒和入火酒皆为720ml每瓶1980日元。其中生酒预定共生产500瓶、入火酒生产1300瓶。届时将在山形大学小白川校区、饭田校区、米泽校区以及鶴冈等各小区校园内生活协同组合商店里进行销售，也可以从该组合网站上购买。

其后，全部销售额的一部分将用来支援该校大学生校园生活，如果全都售空，将会有大约35万日元销售额，也将赠与该大学“山形大学基金”。

消息来源：山大オリジナルの純米大吟醸酒、2月1日発売：朝日新聞デジタル (asahi.com)