群马大学讲师岛孟留及其同事等人的研究小组利用小鼠实验发现，持续四周的低糖分、高蛋白饮食降低了工作记忆能力，同时还导致与海马区神经生成、生长和生存有重要相关的蛋白质mRNA水平有所下降。

随着市场的扩大，低糖分、高蛋白饮食（LC-HP饮食）正变得越来越接近生活。 然而，在饮食中引进该种食物虽有不少积极作用，如改善血糖控制等已在肥胖和糖尿病患者身上得到了证实，但其对健康机体，特别是健康大脑的影响则尚属未知。

研究人员连续四周给健康小鼠喂食等量的LC-HP饮食（24.6%的热量来自碳水化合物，57.6%来自蛋白质，17.8%来自脂肪）或对照饮食（也分别为58.6%、24.2%和17.2%）。结果显示，与摄取对照饮食的小组相比，LC-HP饮食喂养组的体重增加率、血糖和单位体重的脂肪重量等明显降低，单位体重的肾脏重量明显增加。

而当使用Y型迷宫测试评估这些小鼠的工作记忆时，Y型迷宫的成功率（工作记忆）则因LC-HP饮食而导致降低。 乳酸运输载体的表达虽没有受到影响，但在海马（参与工作记忆的脑区）区，标记新生神经元*的Dcx（双皮质蛋白）和参与神经元生长和生存的Igf-1r（胰岛素样生长因子1受体）的mRNA水平却明显降低。Bdnf（脑源性神经营养因子）的mRNA和参与神经元生存和生长的相关因素也没有受到影响。

这表明，摄入LC-HP饮食引起的工作记忆的减少可能是由于海马体的神经可塑性降低。 在未来，研究人员期望开发出有助于海马健康的饮食生活习惯（例如，考虑到营养物质的组合和食用的低糖分、高蛋白饮食）。

消息来源：低糖質・高タンパク質食生活で作業記憶能が低下、群馬大学が検証 – 大学ジャーナルオンライン (univ-journal.jp)