千叶商科大学在校园内的学生创业食堂立又开设了一家新餐馆 “Omusubi Yui”，由服务创造学部4年级学生土屋颯大经营。

千叶商工大学通过 “学生创业食堂 “为学生提供创业机会，学生有权在校园内开设三个食堂。在开设食堂时，为了确保将提供食物这一重要业务进行委托，需要进行事先筛选，其中重点是管理制度、卫生管理、收支计划的合理性、菜单和价格的吸引力等。通过选拔的学生经理需要做一系列开餐馆所需的准备工作，比如取得经营餐馆的条件――诸如食品卫生经理资格、取得营业执照、向税务局申报开办私营企业等。餐馆的开业期为一年，校方将在检查经营业绩后决定是否继续经营。

此次土屋同学在获得经营权后开设了Omusubi Yui，在服务创造学部的项目和研讨会中经历了与当地企业合作等活动。在这些经历中，她产生了参与更多社区活动、扩大与当地人交流圈的强烈愿望，并决定以连接大学与当地社区、人与人之间的关系为主题，迎接这一挑战。

Omusubi Yui 的菜单以 “用筷子吃的饭团”为中心，以解决时间紧迫、希望快速用餐的忙碌学生的饮食问题。 餐厅的名字体现了 “将大学与地区、人与人联系起来 “的理念。 在开设餐厅的过程中，该公司与 JA Ichikawa 协商购买外观不达标的蔬菜，同时还致力于本地生产本地消费和食物损耗问题。 该店还通过众筹筹集资金，准备了 710 张 “未来饭团饭票”，为当地儿童免费提供食堂的饭团i。

该学生创业食堂还包括以盖碗饭为主的“满腹厨房”和以热小吃为主的“翔天”。 “满腹厨房”提供”美味”、”便宜 “和 “量大 “的饭菜，如 “劲力盖碗饭”、”韭菜炒猪肝盖碗饭 “和”蛋黄酱虾天妇罗盖碗饭”等，由毕业生持续经营。 以 “为忙碌的人们提供快速外卖 “为主题，翔天为学生们提供了在课间填饱肚子的零食菜单。

千叶商科大学的学生食堂（包括学生创业食堂）对非学生、教职员工开放（大学暑假等长假和学校停课期间除外）。

消息来源：千葉商科大学、学生が経営する「学生ベンチャー食堂」に4年生が新店舗オープン – 大学ジャーナルオンライン (univ-journal.jp)