北海道大学研究生院水产科学研究所的藤本贵史教授与函馆国际水产・海洋城市推进机构、函馆市农林水产部的研究小组，成功实现了国内首次帝王鲑的完全养殖。这项研究成果来自于“函馆海洋文化项目”（地方大学・地区产业振兴补助金项目）中的帝王鲑完全养殖技术研究，并已在函馆市议会经济建设委员会上报告。

研究小组选择了在2022年于函馆市沿岸设立的定置网中捕获的帝王鲑的卵和精子进行人工授精，培育出鱼苗。2025年7、8月，从16条母亲鱼中采集了约26,000粒卵子，从36条父亲鱼中采集了精子，进行了人工授精，成功孵化出约9,000条鱼苗。

函馆市将部分孵化出的鱼苗作为下一代亲鱼候选者进行培养，同时还将用于开发帝王鲑的饲料和喂养方法，以及利用开发的资料对成长的鱼进行品质分析等。

帝王鲑是生活在美国阿拉斯加州、俄罗斯的堪察加半岛和北海道沿岸的鲑鱼类，通常在河流中孵化，成长后回到故乡的河流产卵。它是鲑鱼类中体型最大的一类，近年来已成为著名的高档寿司食材，但在国内仅偶尔通过定置网渔业捕获。本项目旨在以在函馆沿岸捕获的天然帝王鲑作为初代亲鱼，在人工饲养环境下繁殖后代，以确保养殖所需的鱼类。

此次完全养殖的成功为稳定的帝王鲑生产奠定了基础。函馆市希望以具有优良特征的个体作为亲鱼，期待培育出市特产的养殖帝王鲑。

消息来源：北海道大学と函館市　国産キングサーモンの完全養殖に初めて成功 – 大学ジャーナルオンライン

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