由明治大学宫下芳明教授领导的研究小组与日本著名啤酒饮料公司麒麟控股集团合作，开发了一种独特的电流波形，可将低盐食品的咸味增强约1.5倍。 该开发将有助于养成健康的饮食习惯。

与世界卫生组织（WHO）的食盐摄入标准相比，日本人的每日食盐摄入量较高。 近年来，随着人们越来越注重健康，日本国内的低盐和无盐食品市场呈持续增长，但根据麒麟公司的一项调查显示，许多人对低盐食品的味道不满意。 为此，让人们既能够感觉口味合适，又能够继续享受低盐食品，将有利于改善健康问题，并有利于进一步扩大无盐相关市场。

该研究小组一直在研究使用 “电味 “技术，就是用一种不影响人体的非常微弱的电流来改变食物在感官上的味道。 作为这项研究的结果，该小组开发出一种具有独特电流波形的勺子和饭碗，可以增强低盐食品的味道。 在一项调查年龄在40-65岁范围内正在或已经实施减盐措施的男性和女性的临床试验中，31名受访者中的29人表示，他们感觉测试食物的咸度增加了。 这种让减盐食品实际感觉到咸味增加了约1.5倍（咸味强度评价的变化值）的开发实验结果目前尚属世界首次。

麒麟公司开发了装载上述技术的Elektrisalt设备、Elektrisalt勺子和Elektrisalt碗，可以通过调整四个等级的弱电流来选择所需的咸度强度。目前已经与诺德公司和Orange Page公司联合启动了示范测试，通过提供一套低盐膳食来评估膳食满意度，Elektrisalt设备预计将于2023年问世。该公司的目标就是实现一种让人们能够以美味的方式改善其生活的社会。