龙谷大学和 NINZIA 公司的研究小组证实，自主开发的魔芋纤维材料忍者膏 （Ninja Paste） 所含的水溶性葡甘聚糖可在胃内停留并抑制血糖上升，从而降低餐后 30 分钟和 60 分钟的血糖水平和血糖上升曲线下面积（IAUC）。
众所周知，可溶性膳食纤维能延缓碳水化合物的吸收，抑制血糖上升，摄入这种纤维可降低中风和心肌梗塞等疾病的风险。 而日本传统食品“魔芋 ”中所含的膳食纤维并非可溶性，对抑制血糖升高本身没有作用。
而魔芋纤维配料忍者膏既含有可溶性膳食纤维，也含有不可溶性膳食纤维，顾名思义，它能 “像忍者一样 ”与各种食品融为一体，便于日常服用，有望抑制血糖升高。 迄今为止，该研究小组已对源自魔芋的食品配料 “忍者膏 ”的肠道调节功能和应用进行了联合研究。
在这项研究中，将魔芋纤维配料忍者膏添加到绿茶中，研究其餐后血糖上升与 “血糖飙升 ”相关连的餐后抑制血糖上升的效果。 在食用米饭前 10 分钟饮用测试饮料，餐后 30 分钟和 60 分钟的血糖水平与参考值相比明显降低。 与参考值相比，在食用米饭前 10 分钟饮用试验饮料时，血糖上升曲线下的面积也明显减少。
这项研究成果有望开发出符合各种饮食习惯（如低糖、低热量、无过敏原、符合清真标准和素食标准）的下一代食品忍者膏，从而为改善人们的健康做出贡献。