德岛大学研究生院二川健教授与医药基础·健康·营养研究所（NIBN）产学官联合研究中心的坪山（笠冈）宜代客座研究员，受科学杂志《Nature》邀约撰写的关于日本宇宙食品开发现状与展望的观点论文已在该刊发表。论文凸显了在载人航天开发所需食品与粮食研发领域中日本研究的重要性。

该观点论文指出，人口增长、气候变化及耕地减少导致的粮食短缺问题，以及传统以动物性蛋白为主的供应体系存在局限性已成为研究背景。同时，随着月球生活迅速走向现实，针对长期太空饮食的研究需求日益迫切。作为自然灾害多发国，日本正积极将宇宙食品研究成果应用于社会，推动其在灾害储备食品、老年人膳食支援等地面领域的转化应用。

论文内容重点汇总了宇宙食品现状与前景的研究成果，指出宇宙营养学具有三大重要意义：在灾害救助、老年人护理、营养不良预防等领域的转化应用价值；通过藻类、培育肉、昆虫等技术应用应对蛋白质危机；与粮食生产、消除饥饿、健康维护等可持续发展目标（SDGs）高度契合。

在未来发展方面，日本营养粮食学会已启动宇宙食品健康认证师制度，德岛大学研究生院医科营养学专业则开设了”宇宙营养学课程”。该课程为意向获得认证资格者提供必要教学内容，旨在培养掌握特殊环境健康科学、推动宇宙食品研究、助力人类安全生存空间拓展的专业人才。未来德岛大学将致力于通过”宇宙营养学”研究，为解决载人航天开发及人类粮食相关问题作出贡献。