大阪公立大学特聘教授富山贵美等人研究小组开发出了一种独特方法，从中草药材和花草茶材料中提取制作了能够预防痴呆症和恢复大脑活力的食材。

当异常蛋白质在大脑中积累，神经细胞发生退化时，人类就会出现痴呆症。 神经细胞一旦死亡，无论如何清除异常蛋白质都不会有任何效果，因此，在神经细胞健康时预防痴呆症非常重要。

由于痴呆症预防药物的开发非常困难，因此在此项研究中重点是食物而不是药物。 在寻找东方草药和西方花草等可望对痴呆症产生影响的天然材料的过程中，发现了夏威夷凉茶中使用的材料 “马牧（mamaki）叶”，以及中草药中使用的材料 “石菖 ”和 “酸枣仁素”。 此外，在产学合作中，日本帝人株式会社也加入了产届和学界的联合研究，并制备了样品。

让患有阿尔茨海默病和痴呆症的模型小鼠口服马牧叶、石菖蒲叶和酸枣仁的热水提取物（提取物）一个月后，发现大脑病变得到改善，认知和运动功能得到恢复。 此外，简易粉碎粉末的药用效果比提取物更强，尤其是酸枣仁简易粉碎粉末可改善模型小鼠的认知功能，使其达到或优于正常小鼠的水平。

因此，当酸枣仁的粉末也喂养正常老年小鼠一个月时，证实了其抑制细胞老化和改善认知功能的效果与年轻小鼠相同。 这些结果表明，酸枣仁的粉碎粉末不仅能预防痴呆，还能抑制大脑老化。

上述食材有助于开发中老年人可自行购买和服用的预防痴呆症食品，有望为实现零痴呆症社会做出贡献。